Dnevnik v koraku s časom…

Škampi na buzaro… nadaljevanje od včeraj…

Škampe, če so zmrznjeni malo odtalimo. Med tem pa olupimo paradižnik in ga narežemo na majhne koščke, potem nasekljamo malo česna in malo petršiljčka.

Potrebujemo še olivno olje, belo vino, poper, sol ter krušne drobtine. Ker sem tokrat delala omako buzara na rdeče, sem dolila še malo paradižnikove omake tiste iz steklenice brez konzervansov.

Najperj na olivnem olju prepražimo česen in ga malo zalijemo z vodo, da zmehča. Nato dodamo petršilj in hitro za tem tudi nasekljan paradižnik. Vse skupaj pražimo kako minutko.

Na vrh položimo škampe. Če so zmrznjeni ni potrebe dolivat vode, vsaj na začetku ne, ker pri odtajanju v ponvi spustijo kar dosti vode. Posolimo, popopramo, zalijemo malo belega vina, olivnega olja in paradižnikov sok. Počasi zmešamo, ter pokrijemo da se kuha. Pozorni moramo bit, da se škampi ne prekuhajo oz. razkuhajo.

Nekateri drobtine vržejo kar na škampe, kar sem tudi sama delala. Me je pa vedno zmotilo, da grejo drobtinice not v škampe in mi potem kvarijo okus samega škampa. Zato jaz škampe poberem ven iz omake, šele nato dodam krušne drobtine v samo omako. Kuham še nekaj časa, da se sestavine vežejo. Če se mi zdi da je premalo omake, dodam še enkrat vse sestavine kot na začetku. Ko je kuhano prelijem omako čez škampe.

Isto to omako lahko uporabljate za rižote ali testenine.

Dober tek. Mi smo polizali vse.

...komentar [7]

Ko Jazzy kuha za prijatelje..

Sipa v solati in jadranski škampi na buzaro (v drugem delu)..

Sipe najperj očistimo in skuhamo v malo soljeni vodi, nekateri dodajo v vodo tudi malo limoninega soka. Osebno raje dam limono na koncu. Oziroma narežem rezine, da si vsak stisne po želji. Kuhajo se približno eno uro. Odvisno koliko so velike in trde.

Ohlajene sipe zrežemo na koščke, dodamo sesekljan česen, priporočam, da ga ne stiskate s tisto prešo, ampak raje na drobno nasekljate z nožem, da ohrani okus in sok. Prav tako nasekljamo šopek svežega petršilja.

Dodamo sol, poper, olivno olje, belo vino in limonin sok.

Vse skupaj dobro zmešamo, ter pustimo,da odleži kako uro v hladilniku. Sama ponavadi na krožnik položim tudi rukolo, ki sem jo pred tem malo solila in zalila z olivnim oljem, ter sipe položim na rukolo. (tokrat nisem imela rukole)..

Po določenih receptih se v sipo lahko zmeša motovilec al rukola. Po želji.

Dober tek.

...komentar [4]

Danes je naš praznik..

Vabljene na polet z metlo (lahko je tudi sesalec), kot vsako leto.
Ob 24.00 na istem mestu.
Da jih čimveč spremenimo v buče..
Obvesti ostale čarovnice!!

vaša coprnica Jazzy

...komentar [11]

Čestitam naši Sejdiki pa Šefetu tudi…Pa smo jo dočakali mala Niki je sigurno lepa kot njena mami Ob 6.15 je razveselila vse nas
Komaj čakam da jo polupčkam. Pa da jo peljem na igrišče, kot je teta Jazzy večkrat obljubila
Pa mami le ne bo šla danes v službo, ane Niki

...komentar [14]

O našem portoroškem lepotcu sem že pisala. O spektakularni otvoritvi so se razpisali vsi domači pa tudi nekaj tujih medijev. Končno stoji lep in ponosen sredi Portoroža v vsem blišču, ki si ga taka stavba zasluži. Edina moteča stvar je ograja. Da ne bo pomote, razumem da gospoda, ki bo odštela tudi po par tisoč evrov za nočitev, potrebuje zasebnost. A vendar bi ograja lahko bila vsaj malo bolj “prijazna” za pogledat. Deluje mi kot ograja za vrt kake bolnice, ne pa ekstra luksuznega hotela. V naše mediteransko podnebje bi pa res lahko vlključili malo več izvirnosti pri ograjevanju takega mogočneža kot je Palace. (jo bom slikala enkrat čez dan, da bo jasno o čem govorim)

...komentar [2]